ISO 22000 adalah standar internasional untuk sistem manajemen keamanan pangan. Standar ini diperuntukkan bagi industri makanan dan minuman sebagai bentuk jaminan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi.ISO 22000 menetapkan persyaratan sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan untuk memastikan keamanan pangan di seluruh rantai pangan, mulai dari bahan baku hingga produk sampai ke konsumen. Standar ini mengadopsi dan mengintegrasikan prinsip-prinsip Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ke dalam sistem manajemen yang terstruktur.
Fokus utama ISO 22000 adalah pada aspek keamanan pangan (food safety). Standar ini tidak mengatur aspek lain seperti mutu produk, lingkungan, maupun keselamatan dan kesehatan kerja. Meskipun demikian, ISO 22000 bersifat fleksibel dan dapat diintegrasikan dengan standar manajemen lainnya, seperti ISO 9001 (manajemen mutu), ISO 14001 (manajemen lingkungan), dan standar keselamatan dan kesehatan kerja ISO 45001.
Saat ini, ISO 22000 telah diadopsi oleh sekitar 23.000 organisasi di seluruh dunia. Berdasarkan ISO Survey 2012, tiga negara dengan jumlah penerapan ISO 22000 terbanyak adalah China, India, dan Yunani (Greece).
Di Indonesia, sekitar 200 perusahaan telah mengadopsi standar manajemen keamanan pangan ISO 22000. Jumlah ini diperkirakan akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya kesadaran perusahaan terhadap pentingnya keamanan pangan dan kepercayaan konsumen.
Sebagai pengantar, silakan simak video penjelasan mengenai ISO 22000 berikut ini.
Link: ISO and Food Safety
Ingin mengunduh ISO 22000 versi Bahasa Indonesia? Silakan unduh dokumen ISO 22000 dalam format PDF melalui tautan yang tersedia.
Folder Download
Baca juga:
Comments
Post a Comment